Mâm cơm ngày Tết không chỉ là bữa ăn trang trí, mà còn là biểu tượng của tình thân, lòng tri ân và sự kết nối với truyền thống. Cùng thpt-nguyenvancu-brvt.edu.vnkhám phá những món ăn trên mâm cơm truyền thống để tết thêm tròn vị nhé!

1. Mâm cơm truyền thống ngày tết có những món gì?

Theo phong tục xưa, người ta thường nói “mâm cao, cỗ đầy,” thể hiện sự trang trọng với mâm cỗ 8 bát – 8 đĩa. Trong đó, 8 đĩa bao gồm xôi gấc, gà luộc, hạnh nhân xào, nộm, thịt quay, giò lụa hoặc giò xào, nem rán, và chả quế. Còn 8 bát bao gồm bát vây cá, măng lưỡi lợn hầm chân giò, bóng bì, mực nấu, nấm thả, chim hầm, gà tần, và miến nấu lòng gà.

Mâm cơm truyền thống ngày tết có những món gì?

Mâm cỗ truyền thống của Việt Nam không chỉ đẹp về cách bài trí mà còn chú trọng đến màu sắc của từng món ăn. Tuy nhiên, ngày nay, mâm cỗ Tết đã có nhiều sự biến đổi về cả số lượng và chất lượng. Trong mỗi mâm cỗ Tết, thường có 3 loại nước chấm cơ bản, bao gồm một bát nước mắm nguyên chất với tỏi và ớt, một bát nước chấm nem (nếu có), và một đĩa muối với tiết, hạt tiêu, lá chanh, và chanh ớt.

Mâm cơm truyền thống ngày tết

Ngày nay, mâm cỗ Tết hiện đại có nhiều thay đổi với việc sử dụng các loại nước chấm mới phù hợp với khẩu vị cá nhân, như sốt mayonnaise, nước chấm xì dầu, tương ớt, và nhiều lựa chọn khác. Ngoài ra, một số món đồ Tây như dăm bông, xúc xích, lạp xưởng xá xíu cũng được thêm vào mâm cỗ. Tuy nhiên, vẫn không thể thiếu những món truyền thống như bánh chưng, dưa hành, thịt gà luộc, xôi gấc, nộm, và nem rán.

2. Mâm cơm ngày tết miền Bắc có gì?

Tại miền Bắc, mâm cỗ Tết là nguồn cảm hứng của các bà mẹ và chị em, tuân thủ theo quy tắc “4 bát 4 đĩa” (không tính nước chấm, dưa hành, và xôi), tượng trưng cho tứ trụ, gồm 4 mùa và 4 phương. Những gia đình khá giả có thể chuẩn bị nhiều hơn, ví dụ như “4 bát 6 đĩa” hoặc “8 bát 8 đĩa,” đôi khi mâm cỗ lớn đến mức phải xếp thành 2, 3 tầng.

Mâm cơm ngày tết miền Bắc có gì?

Trong 4 bát, có những món đặc trưng như canh bóng thả nấu với chân tẩy và nước dùng gà, chân giò hầm măng khô, mọc nấm thả và miến nấu lòng gà. Trong khi đó, 4 đĩa sẽ bao gồm các món như gà trống thiến luộc, nem rán, giò lụa (hoặc giò thủ, chả quế), và bánh chưng. Nhiều gia đình còn thêm đĩa thịt đông – một món ăn đặc trưng cho những ngày lạnh ở miền Bắc.

Những món đặc trưng trong mâm cơm ngày tết miền Bắc

Mâm cỗ Tết ở miền Bắc không chỉ dừng lại ở những món chính mà còn rộng lớn với các món tráng miệng đa dạng. Mứt Tết và trái cây như mứt quất (mứt tắc), mứt gừng, mứt sen, ô mai mơ, hồng khô… đều xuất hiện. Đặc biệt, chè kho thơm ngọt, nấu kỹ từ đậu xanh và đường, là món tráng miệng không thể thiếu trong các buổi cúng Tết ở miền Bắc.

3. Mâm cơm ngày tết ở miền Trung như thế nào?

Mâm cỗ ngày Tết ở miền Trung mang đậm bản sắc đơn giản và chân thành, phản ánh tinh thần tiết kiệm và sẻ chia của những người con miền Trung, nơi mà thời tiết khắc nghiệt và khí hậu đặc trưng đã tạo nên nét văn hóa ẩm thực độc đáo.

Mâm cơm ngày tết ở miền Trung như thế nào?

Các món ăn truyền thống xuất hiện trên mâm cỗ Tết miền Trung thường được bày biện một cách tinh tế, chia thành từng đĩa nhỏ trên chiếc mâm tròn. Những món cơ bản thường gặp bao gồm gà luộc, thịt heo, bánh tét, nem chua, dưa hành, ram cuốn, và nhiều món khác.

Ngoài những món truyền thống, người miền Trung cũng đặc biệt chú ý đến yếu tố lưu trữ thực phẩm. Do đó, một số gia đình thường chuẩn bị những món mặn như thịt kho, tôm rim, gà rán, nem, và thịt ngâm nước mắm để giữ được hương vị trọn vẹn.

Mâm cơm ngày tết ở miền Trung như thế nào?

Đặc biệt, sở thích ưa thích ăn những món cuốn là nổi bật trong ẩm thực miền Trung. Mâm cỗ không thể thiếu các món như thịt luộc, cá hấp cuốn bánh tráng, nem lụi, thể hiện sự sáng tạo và độ đa dạng trong ẩm thực truyền thống của vùng miền này.

4. Mâm cơm ngày tết ở miền Nam có những gì?

Mâm cỗ Tết miền Nam, so với các vùng khác, thật sự là một tuyệt tác của sự phóng khoáng và không ràng buộc bởi hình thức trang trí. Miền Nam, nơi mà mẹ thiên nhiên ban tặng nhiều đặc sản và trái cây phong phú, đã tạo nên một không khí độc đáo cho bữa cỗ Tết.

Mâm cỗ Tết miền Nam không thể thiếu món thịt kho trứng (hay còn gọi là thịt kho tàu), nơi thịt và trứng được “kho” trong một nồi lớn, sẵn sàng để ẩm thực liên tục trong nhiều ngày. Một món ăn đặc sắc khác không thể bỏ qua là canh khổ qua nhồi thịt, với niềm tin rằng mọi khó khăn đều sẽ qua đi để đón chào một năm mới hạnh phúc hơn.

Mâm cơm ngày tết ở miền Nam có những gì?

Ngoài hai món trên, miền Nam còn góp mặt nhiều món hấp dẫn khác trong mâm cỗ Tết, như gà luộc, chả giò, gỏi ngó sen, tôm khô củ kiệu, và đặc biệt là bánh tét. Bánh tét miền Nam đa dạng về nhân, từ đậu xanh, đậu đen đến chuối, dừa,… Một số gia đình còn thêm vào đó chả lụa, giò thủ, lạp xưởng nếu muốn thêm sự phong cách.

Mâm cơm ngày tết ở miền Nam

Mâm cỗ Tết của miền Nam không chỉ là bữa ăn ngon, mà còn là biểu tượng của sự đa dạng và phóng khoáng, phản ánh rõ nét tâm hồn và tư duy của những người con miền Nam.

Nhìn chung, bữa cỗ Tết của cả ba miền đều là biểu tượng của những giá trị thiêng liêng và sâu sắc, là niềm kiêu hãnh của nền văn hóa và lòng ngưỡng mộ của người Việt Nam.

5. Tổng hợp các món ăn tròn vị trong mâm cơm ngày tết

5.1 Gà Luộc

Gà luộc không chỉ là một món ăn phổ biến mà còn là ngôi sao rực sáng trên bàn mâm cỗ, đặc biệt là trong những dịp lễ Tết trọng đại.

Gà Luộc

Đĩa gà luộc trên bàn ăn không chỉ thu hút mọi ánh nhìn với màu vàng óng ả, mà còn khiến thực khách nức lòng bởi vẻ căng bóng, thịt mềm mịn nhưng vẫn giữ được độ đàn hồi của da.

5.2 Bánh Chưng

Bánh chưng, biểu tượng của truyền thống Tết ngày xưa, vẫn giữ vững tầm quan trọng trong các bữa tiệc hôm nay. Món ăn này không chỉ đơn thuần là thức ăn, mà còn là biểu tượng hòa quyện của trời đất và một phần quan trọng của văn hóa dân tộc.

Để nấu được chiếc bánh hình vuông, vừa ngon miệng, bạn cần sự kỹ năng và khéo léo. Bánh chưng được chế biến từ gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn và trải qua quá trình nấu nước dài lâu.

5.3 Canh Bóng Bì Lợn

Canh bóng bì lợn, hay còn được biết đến với tên gọi là canh bóng thả, là một món ăn truyền thống xuất hiện trong mâm cỗ Tết của người Hà Nội xưa. Với vị thanh mát và ngọt dịu của nước dùng, kết hợp với thịt mọc béo thơm, bóng bì giòn sần sật, và hương thơm nồng của nấm và rau củ, món canh này tạo nên một hương vị trọn vẹn và ghi điểm trong lòng thực khách. Dù có vẻ công phu, nhưng cách làm lại khá đơn giản. 

Canh Bóng Bì Lợn

5.4 Thịt Đông

Thịt nấu đông là một tác phẩm ngon lành và quyến rũ, thường xuất hiện để chiêu đãi khách trong những dịp Tết trọng đại.

Thịt đông không chỉ thơm ngon mà còn hấp dẫn với hương vị ngọt mềm, màu sắc trong veo và bắt mắt, sự kết hợp hoàn hảo của các gia vị. Đừng quên thưởng thức thịt đông cùng cơm nóng để trải nghiệm một sự kết hợp tuyệt vời cho bữa cơm Tết thêm phần trọn vẹn.

5.5 Canh Măng Chân Giò

Nếu bạn đã cảm thấy chán ngấy với những món ăn đầy dầu mỡ, thì không thể thiếu món canh măng chân giò trong thực đơn mâm cỗ Tết của gia đình. Món ăn này không chỉ giúp giải ngấy mà còn bổ sung chất dinh dưỡng, hồi phục cơ bắp sau những bữa tiệc nặng nề.

Chân giò được hầm mềm thơm, béo ngậy, kết hợp với măng tươi dai giòn, không bị hấp chín, và nước dùng ngọt thanh, đậm đà. Ăn kèm với bún tươi, món canh này thực sự là một trải nghiệm tuyệt vời.

Canh Măng Chân Giò

5.6 Nem Rán

Món nem rán không chỉ mang lại hương vị ngon lành và giòn rụm mà còn là sự lựa chọn ưa thích của nhiều người. Món ăn này không chỉ xuất hiện trong mâm cỗ Tết mà còn trở thành phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của gia đình Việt. Nem rán hòa quyện hương vị chua cay mặn ngọt với các nguyên liệu chính như thịt lợn, mộc nhĩ, nấm hương, rau củ, và giá, tạo nên một biểu tượng cho “quốc hồn, quốc túy”.

5.7 Dưa Hành

Dưa hành, một món ăn truyền thống, luôn góp mặt trong mâm cỗ Tết của người Việt. Đơn giản trong cách chế biến nhưng hiệu quả giải ngấy, hãy cùng khám phá chi tiết chế biến món này!

Dưa Hành

Ngay từ cái nhìn đầu tiên, màu tím của dưa hành đã làm cho người ta muốn thưởng thức ngay. Khi ăn vào, dưa hành giòn giòn, vừa chua mặn, không hề cay chút nào, hứa hẹn sẽ làm hài lòng cả những thực khách nhỏ tuổi!

5.8 Giò Lụa

Giò lụa là một món ăn phổ biến trong bữa cỗ. Món ăn thơm ngon, phong phú với hương vị ngọt tươi của thịt heo có thể thưởng thức cùng cơm hoặc bánh mì, đừng quên chuẩn bị thêm chén muối tiêu cay cay để đảm bảo một bữa ăn thêm phần ngon miệng.

Chả giò có thể bảo quản trong tủ lạnh và chỉ cần chiên sơ vài phút là có thể phục vụ khách bất cứ lúc nào, chính vì thế mà món này rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày Tết, thường là sự lựa chọn ưa thích của nhiều gia đình.

5.9 Bánh Tét

Bánh tét, cùng với bánh chưng, là một biểu tượng quan trọng trong ngày Tết truyền thống. Dù cách làm bánh tét phức tạp hơn và yêu cầu nhiều nguyên liệu hơn bánh chưng, nhưng mỗi chiếc bánh tét đều mang đến hương vị truyền thống, tượng trưng cho sự ấm no từ thế hệ này qua thế hệ khác. Có nhiều loại bánh tét để bạn lựa chọn, từ bánh mặn, bánh chay, bánh ngọt, đến bánh không nhân hay bánh nhân thập cẩm…

Bánh Tét

5.10 Lạp Xưởng

Lạp xưởng, mặc dù có nguồn gốc từ Trung Hoa nhưng đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt, đặc biệt là trong mâm cỗ Tết. Màu đỏ hồng, hương vị béo ngậy, thơm phức từ gia vị và rượu Mai Quế Lộ khiến lạp xưởng trở thành món ăn thú vị, ngon miệng.

5.11 Xôi Gấc

Xôi gấc, một món ăn được ưa chuộng, là biểu tượng của sự may mắn. Món ăn được chế biến từ gạo nếp kết hợp với thịt quả gấc, mang lại hương vị thơm ngon và đầy dinh dưỡng, đặc biệt là lượng vitamin A cao. Màu đỏ tươi của xôi gấc không chỉ tạo ấn tượng mỹ quan mà còn truyền tải ý nghĩa tích cực của mùa Tết.

Xôi Gấc

5.12 Tré

Tré – đặc sản của người Bình Định, giờ đã trở thành một phần không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của nhiều gia đình trên khắp cả nước. Độ đa dạng trong cách chế biến tré, đặc biệt là sử dụng làm nguyên liệu chính cho các món gỏi, đã làm cho món ăn này trở nên đặc sắc hơn bao giờ hết.

Tré

Khi cắn vào miếng tré, bạn ngay lập tức cảm nhận được vị chua nhẹ nhàng tinh tế, kích thích vị giác ngay từ đầu lưỡi. Tiếp theo là vị béo béo của thịt heo cùng hương mặn đậm đà. Dù là ăn kèm tương ớt hay ăn riêng, tré luôn làm say mê thực khách bằng hương vị tuyệt vời.

5.13 Củ Kiệu

Củ kiệu là một món ăn kèm không thể thiếu trong mâm cỗ Tết, đặc biệt là khi có bánh chưng, bánh tét. Với hương thơm đặc trưng, vị giòn giòn và hương vị chua ngọt, củ kiệu không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng của năm mới và mùa xuân. Đừng quên chuẩn bị ngay một hũ củ kiệu thơm ngon để gia đình bạn có bữa ăn Tết trọn vẹn nhé!

5.14 Chả Bò

Nhìn thấy từng miếng chả bò sắp xếp gọn gàng trên đĩa là biết ngay không khí Tết đang tràn ngập, làm lòng bồi hồi hứng khởi. Chả dai dai, đậm đà với vị ngọt tự nhiên của thịt bò ngon lành, thêm chút beo thơm của mỡ heo. Chấm vào chén muối tiêu cay, “chuẩn từng đường nét”.

Chả Bò

5.15 Thịt Kho Tàu

Thịt kho tàu không chỉ là một món ngon phổ biến trong bữa ăn gia đình mà còn là điểm đặc sắc trong mâm cỗ Tết. Sự kết hợp giữa trứng, thịt kho, và nước dừa tạo nên một hương vị ngon miệng và quyến rũ, làm cho mỗi bữa ăn trở nên trọn vẹn hơn.

5.16 Canh Khổ Qua Nhồi Thịt

Canh khổ qua nhồi thịt không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Khi kết hợp với thịt và nấm mèo, món canh này trở nên giàu dinh dưỡng hơn.

Canh Khổ Qua Nhồi Thịt

Canh khổ qua không chỉ là một sự lựa chọn tuyệt vời trong mâm cỗ Tết mà còn là một biểu tượng của sự thanh mát, giải nhiệt và ý nghĩa bỏ qua những điều không may mắn, chào đón niềm vui mới.

Mâm cơm ngày Tết 

Nhìn lại những hương vị quen thuộc, những món ngon được sắp xếp đẹp mắt trên bàn ăn, mâm cơm ngày Tết là không gian tận hưởng niềm vui, tình thân và những kỷ niệm đáng nhớ. Mỗi chi tiết trên mâm cơm là hồi ức về sự ấm áp, tình yêu thương. YODY kính chúc bạn có một năm mới tràn đầy may mắn và thành công.